室外餐厅夏日降温是不可避免的，而对于室外降温，市场上大部分产品都是采用蒸发吸热降温的原理。产品的设计也大同小异，喷雾型的有管道喷雾降温、喷雾加湿风扇，湿帘型的有冷风机、冷风扇。除了上面两种蒸发吸热降温的产品外，还有传统的电风扇和空调降温。下面来分析一下各种降温方式的优劣。
1）电风扇。优点在于前期投入低，安装简单方便；缺点在于范围小，能效比低，降温效果一般，日支出较高。
2）立式空调。基本毫无优势，只比电风扇降温效果好一点。前期投入高，并且日支出也高，回收周期长。
3）冷风机。优点在于前期投入一般，能效比高，加湿、降温效果明显，日支出低；缺点在于安装相对麻烦，无论采用直接送风方式、还是管道送风方式，安装都不方便，并且机内湿帘需要经常清洗。
4）冷风扇，电风扇和冷风机的结合品。优点在于前期投入低，能效比高，日支出低；缺点在于范围小，机内湿帘也需经常清洗。
5）喷雾降温。优点在于能效比高，加湿、降温效果更明显，设计安装多样化，日支出一般；缺点在于前提投入相对较高。
实际应用中，喷雾降温最为欢迎。冷风机由于在室外餐厅设计安装的困难，以及场合风格协调性差，使其在室外餐厅降温的应用大为限制。另外，湿帘的经常清洗也增加了人力成本支出。电风扇和空调的降温效果有限，以及高额的日支出，使其在室外降温应用很少。冷风扇和喷雾降温在室外餐厅的应用，以喷雾降温最为广泛，这主要得益于，相对冷风扇其占用空间小，风格适应性好，能很好配合灯光、建筑等达到很好的造景效果。从而给顾客更好的消费体验，增加了每日的客流量，提高了营业收入。
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